哥在 講客廣播電臺 主持的「#世界異家來作客#」節目，星期六晚上23:00pm 在FM 105.9...

哥在 講客廣播電臺 主持的「#世界異家來作客#」節目，星期六晚上23:00pm 在FM 105.9 頻道，今天在我們每個月第二個星期六的「#異家好滋味#」單元，我們要帶大家去了解道地客家子弟「葉子琴」傳承永康街 70年老字號川味館命運的精彩故事！

【播出時間】
全台收聽頻率如下：
FM105.9 台北 新北 基隆 高雄 屏東
FM105.7 桃園 新竹
FM101.5 苗栗 台中 彰化 南投
FM104.3 雲林 嘉義 台南
FM106.9 花蓮 台東
FM102.9 宜蘭

每星期六晚上23：00pm-24:00pm

【網路收聽】
http://www.hakkaradio.org.tw/

【節目內容介紹】

川客本是一家！在台灣有很多的川菜料理和客家料理餐廳其實是合在一起的，所以叫做「川客餐廳」。然而一想到川菜料理就是麻辣、鹹香，還有油膩膩的畫面；至於客家菜在我們心目中的代表則是又油、又鹹、又香！雖然說這兩個派別的料理都有鹹和香兩個元素，但是嘗起來的味道其實是不太一樣的！那為什麼又有川客本是一家的說法呢？此外，台灣時代變化快，在味道和料理技法的傳承上通常會面臨世代變遷的修正，一家店如果能經營在10年以上就不容易了，要是能傳承三十年也就是橫跨兩代以上的，基本上在台灣已經算是不簡單的老店。至於要跨過50年甚至70年，無論店名還有店內飄香的味道都是一樣的，那便是一個非常罕見的料理傳承滋味啦！今天在我們每個月第二個星期六的「異家好滋味」單元，我們要帶大家去了解道地客家子弟「葉子琴」傳承70年老字號川味館 「老鄧 Lao Deng 1949 」命運的精彩故事！

播放音樂
1）愛客樂 / 客家小炒
2）米莎 / love recipe （愛的秘方）
3）黃宇寒 / 分自己/給自己

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